冷月葬花

高血压病是常见的全身性慢性疾病，以体循环动脉血压持续性升高为特征的临床综合征，又称为原发性高血压病。人体正常血压上限为：收缩压<18.67kpa(140mmHg)和舒张压<12kpa(90mmHg)。高血压病可并发心脏、脑、肾等主要脏器血管的损害，病死率和病残率都很高。长期处于精神紧张状态、体力活动过少、嗜烟等，对高血压病发生和发展有促进作用。家族中有高血压病患者，其后代高血压病发病率明显增高。

　　一、营养影响

　　（一）钠

　　食盐摄入与高血压并显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改善高血压。

　　（二）能量

　　肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上多数高血压患者合并有超重或肥胖。而限制能量摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度降低。

　　（三）蛋白质

　　不同来源蛋白质对血压的影响不同，多数植物性蛋白质可使高血压病和脑卒中的发病率降低，酪氨酸有降低血压的功效；大豆蛋白虽无降压功能，但也有预防脑卒中发生的作用。

　　（四）脂肪和胆固醇

　　脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。高脂肪高胆固醇饮食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病不利。

　　（五）其他营养素

　　维生素C和B族维生素，可改善脂质代谢，保护血管结构和功能。茶叶中茶碱和黄嘌呤等，有利尿降压作用。高血压病合并肥胖、高脂血症及心功能不全者应禁酒。

　　二、营养原则

　　营养治疗要适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。

　　三、营养治疗

　　（一）限制总能量

　　控制总能量在标准体重范围内，肥胖者应节食减肥，体重每周减轻1~1.5kg为宜。体重每增加12.5kg，收缩压可上升1.3kPa(10mmHg)，舒张压升高0.9kPa(7mmHg)，说明体重增加，对高血压病治疗大为不利。

　　（二）适量蛋白质

　　蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，应选高生物价优质蛋白，按1g/kg补给，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白宜选用鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等食物。

　　（三）减少脂肪，限制胆固醇

　　脂肪供给宜40~50g/d，以植物油为主，因含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。同时患有高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。如长期食用高胆固醇食物，可引起高脂蛋白血症，促进脂质沉积，加重高血压。故胆固醇限制在300mg/d以内。

　　（四）进食多糖类食物

　　含食物纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利；葡萄糖、果糖及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。

　　（五）矿物质和微量元素

　　1、限制钠摄入 食盐含大量钠离子，吃盐越多，高血压发病率越高，每天吃10克盐，发病率为10%，而20克则为20%，限制食盐后血压降低。每天2~3克为宜。低钠饮食时，钠摄入500mg/d。

　　2、补钾 有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高食物有龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。

　　3、钙 钙治疗高血压病有一定疗效，1000mg/d，连续8周可使血压下降，部分人不给降压药，也可使血压恢复正常。

　　（六）补充足量维生素C

　　大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。多吃新鲜蔬菜和水果有利于高血压病的防治。

　　（七）节制饮食

　　宜定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。清淡饮食有利于高血压的防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。

　　（八）烟酒和茶

　　烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高，促使钙盐、胆固醇在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。长期饮酒可诱发酒精性肝硬化，并加速动脉硬化。茶叶中含有多种对防治高血压病的有效成分，以绿茶为好。总之，应喝茶、戒烟、限酒，最好忌酒。

　　（九）食物选择

　　多吃能保护血管和降血压及降脂的食物。能降压的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。能降脂的食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。禁食过咸、腌制食物及刺激性食品等。

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荷叶粉蒸鸡

　　原料：鲜荷叶2张,鸡肉500克,精瘦肉100克,黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精各适量

　　制作方法：

　　1.将鸡肉去皮,切成小条状备用；

　　2.将精瘦肉洗净,剁成肉末备用；

　　3.将鲜荷叶洗净、平铺备用；

　　4.将鸡肉丝和瘦肉丝置于碗内,放入黄酒、八角、精盐、酱油、姜末、味精搅匀腌至30分钟,盛放在鲜荷叶上,包好；

　　5.高压锅中放入适量清水,锅内置一支架(平于水面),将包扎好的荷叶料置入一碗,将碗置入高压锅内,用温火蒸至香熟即可。

　　功效：具补血益精之功效,对阴阳两虚,肾精不足,中风后遗症的体质虚弱者均有祛湿的作用。鲜荷叶系夏季清暑解热之佳品,含有天门冬素、维生素C、维生素B以及少量蛋白质和糖类物质。鸡肉含充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙磷、铁和核黄素、硫胺素、尼克酸等营养丰富物质,脂肪为不饱和脂肪酸,对心血管疾病和老人高血压尤为适宜。

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豆腐皮炒海带

　　原料：豆腐皮200克,海带50克,精制油、葱花、姜末、黄酒、精盐、鸡精、麻油各适量

　　制作方法：

　　1.将海带放入冷水中浸泡6小时,洗净后切成丝,备用；

　　2.将豆腐皮(也可用腐竹替代)洗净,切成丝备用；

　　3.在炒锅中加入精制油,大火烧至七成热,加葱花、姜末炝锅；

　　4.放入豆腐皮丝、海带丝及适量清汤、黄酒、精盐、鸡精,大火翻炒片刻,装盘后淋入麻油,拌匀即成。

　　功效：滋养肝肾,泻浊降压。适用于各型高血压。

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醋溜土豆丝

　　原料：土豆400克,植物油15克,盐3克,醋50克葱3克,花椒10粒

　　制作方法：

　　1.将土豆削皮,先切成薄片,再改刀切成细丝(愈细愈好,如能用擦子擦成丝更好)，并用冷水泡约20分钟后,将水控净备用；

　　2.将葱去根、皮 ,切成细丝备用。

　　3.在锅内放入植物油,下花椒粒,炸至花椒粒出香味,将其盛出,再下葱丝稍煸,即下土豆丝快速翻炒几下,待土豆丝稍变软后,下盐及醋,炒匀即迅速出锅装盘。（注意土豆丝要炒熟。但应保持脆嫩,不要炒得过于绵软。）

　　功效：土豆含有泛酸,有降低血压的作用,并能防止动脉硬化的发生。

龄官

荷叶粉蒸鸡应该好吃。 [s:2]

同上,具补血益精之功效,对阴阳两虚,肾精不足,中风后遗症的体质虚弱者均有祛湿的作用。鲜荷叶系夏季清暑解热之佳品,含有天门冬素、维生素C、维生素B以及少量蛋白质和糖类物质。鸡肉含充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙磷、铁和核黄素、硫胺素、尼克酸等营养丰富物质,脂肪为不饱和脂肪酸,对心血管疾病和老人高血压尤为适宜。

月光倾城

家里哪会有那么讲究