●科学告诉你
金属筷子最卫生
研究表明，将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。
木质筷子结构疏松，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。而金属筷子就有很多健康方面的优势，它清洗起来非常方便，用开水涮一涮，用消毒的餐巾纸一抹就好，易于消毒。与其他材质的筷子相比，不锈钢筷子受热后还不容易变形，非常实用。不过，需要注意的是，金属筷子的导热性比较好，吃烫的食物时要小心烫伤嘴。
常用电脑的男人易脱发
使用电脑时间越长的男性越易脱发。这是因为，男性在电脑前长时间工作，很容易精神疲劳，使中枢神经系统长期处于紧张状态，植物神经紊乱，皮肤血管收缩功能失调，头皮局部的血管收缩使供血量减少，造成毛囊营养不良，导致大脑皮层兴奋，精神高度紧张，从而引起脱发。
此外，脱发可能与睡眠质量有关，经常熬夜加班、容易失眠的人也会脱发，电脑族可以抽空睡个午觉，以调整紊乱的生物钟，同时，缓解紧张、焦虑的情绪，保持轻松心态，都有助于改善脱发。
勤擦家电减少辐射
电视、电脑等家电很容易吸附灰尘，如果不及时擦拭，电磁辐射就会滞留在灰尘中，并随着灰尘在室内空气里弥漫，对健康造成不良影响。因此，经常擦拭家电，在清除灰尘的同时，还可以有效地减少辐射危害。
家用电器上的灰尘多了，还会带来其他环境污染和安全隐患。电视机连续3天不擦，一种叫溴化二苯并呋喃的致癌物质在空气中的含量就会急剧升高。最后，灰尘还会使电子元器件、电路板和散热器经常超负荷工作，甚至会烧坏电子元件，引起火灾。
（王 彤）
●不妨一试
玉镯断后可修补
玉镯因其质地脆很容易摔裂或摔断，如果直接丢弃，十分可惜。此时，可先用502胶水将其粘牢，再到首饰店，给裂缝处包一层金或银饰品。这样修补后，不但看不出裂痕，而且会更加别致、美观。
穿针引线很容易
要将软软的线头穿过小小的针眼，对很多人来说都不是件容易事。其实，只要将线头蘸点儿发胶，让它变硬变直，再去穿过那个细小的针眼就容易多了。
切豆腐不贴刀
切豆腐的时候，豆腐渣很容易贴在刀面上。其实，只要在切豆腐前，先用刀切几下胡萝卜，再拿来切豆腐，就不会有这种情况发生了。
用食盐给蘑菇洗泥
蘑菇因为表面有一层黏液，泥沙粘在上面很难打理。此时，可在水里先放点儿食盐，待其充分搅拌溶解后，再把蘑菇放在盐水里泡一会儿，这样再洗泥沙就很容易被洗掉了。
含糖止嗝
打嗝不止时，可以取一勺糖放在舌头下面，由于糖可以刺激喉咙后侧神经从而中断打嗝的信号，嗝逆很快就会止住了。
地毯凹痕巧修复
地毯因家具等的重压，会形成凹痕，可将浸过热水的毛巾拧干，敷在凹痕处七八分钟，移去毛巾，用吹风机和细毛刷边吹边刷，即可恢复原状。
巧手清除絮状物
衣物晾干后，有些面料的衣物爱沾絮状物，此时，可以找一块浸水后拧干的海绵来擦拭衣物表面，能轻松除去其表面的杂物。
利用干燥剂让首饰“保鲜”
首饰存放时间久了就会失去原来的光泽，其实，只要在首饰盒中放一袋干燥剂，就可以使首饰完好地保存。因为干燥剂能吸去首饰盒中多余的潮气，让饰品处在干燥的环境中，避免因为受潮而失去光泽。
（红 平）
●高手支招 厨具保养的学问
设个碗碟架省事又卫生
很多人习惯把洗过的碗碟摞在一起放在厨柜里，这样上一个碗碟底部的脏物会沾在下一个碗碟上，很不卫生。而且，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会孳生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上本就带有许多细菌，这种做法同样不科学。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，这样很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。
筷子筒和厨具要透气
筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保证通风干燥，而有些人习惯把筷子洗完后放进厨柜或不透气的塑料筷筒里，或在筷子上搭一块干净的布防灰尘，这些做法都是不可取的。
最好的方法是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处。这样，筷子能很快把水沥干，只要在使用前用清水冲洗一下就可以了。另外，其它的厨具也应保持良好的卫生状况，除了做好清洁工作外，还应确保其通风、干燥。
锅铲高挂一举多得
很多人习惯把长柄汤勺、漏勺、锅铲等用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底或存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。
要解决这几个问题，不妨在厨房安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布等，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓一举多得。
（徐浩英）
●读者推荐
巧煮食品小窍门
●煮面条：煮挂面时，不要等水沸后再下面，当锅底有小气泡往上冒时就下面，并搅动几下，然后盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。
●煮牛奶：煮牛奶宜用旺火。此外，煮时在奶开后离火，然后再移火上煮开，再离火，这样反复三四次，不仅能保留牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
●煮骨头汤：煮骨头汤时，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
●煮饺子：俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅盖煮饺子，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子会不停地转动，等皮熟后再盖锅煮，水温上升，饺子馅更易煮透。
（李淑珍）
冬装的收藏保养
●羊绒服装：现在，许多的羊绒衫在生产过程中都做了防缩防蛀处理，可在水洗后防缩保型，因此，一般羊绒既可以干洗也可以水洗，但最好选择能清洗得较为彻底的水洗。最佳洗涤水温是25℃～30℃左右，选择羊绒衫专用洗涤剂浸泡10分钟左右，用手轻揉，在领口、袖口等较脏的部位多搓揉一会儿，然后用清水漂洗。在通风处挂干后用干净的旧布单罩一下或套上专用大衣袋，顺便挂个防虫香包，每隔一两个月打开通通风。
●裘皮服装：在收藏前先轻轻敲打衣物，除去毛上的灰尘，在有油污处用少许氨水、酒精加纯净水混合溶液擦干净。也可用热毛巾由上到下通体擦一遍，然后挂晾在通风处，待充分干燥后敲皮毛被，使毛被变松散。在裘皮服装的上部最好挂一块樟脑丸。注意裘皮服装不要折叠存放，以免降低毛被弹性。
●皮革服装：在收藏前要仔细检查领口、袖口、前襟等处。皮革服装在较脏的情况下易产生霉菌，降低品质。如果衣物局部污染，要用纯净水加少许氨水和酒精溶液擦洗干净，并在充分晾干后涂擦一遍皮革油，挂于阴凉通风处30分钟后再存放。
●羽绒服装：收藏活里活面的羽绒服，不仅要把里面洗干净，而且要把羽绒内芯晒透，拍松绒毛。如果是死里死面的羽绒服，也不要用洗衣机洗涤，以免降低保暖性。可用中性洗涤剂或干洗剂局部擦洗，然后用温水浸湿毛巾一遍遍擦净羽绒服上的干洗剂。如果实在太脏，也可以用手水洗，漂洗干净后装入网兜沥净水分，挂通风处吹干，用手轻轻拍打两三次。
（曹祈东）
●“煮妇”新主张
如何做豆腐不碎
做豆腐时，在烹调前先把豆腐放在淡盐水中浸泡20～30分钟，不仅可以去除其豆腥味，还可以防止豆腐碎烂，保持菜肴美观。此外，将豆腐上笼蒸片刻，或用沸水烫一下，也可防豆腐碎烂，同时豆腐也会比较柔软，烹制时更易入味。
巧洗绞肉机
家用手摇绞肉机使用后，因有肉末留存其内，清洗起来很麻烦。其实，在绞完肉后，可放进些馒头、面包等物再绞一下，这样油脂和肉末就会被面食带出，再清洗就省事多了。
快速剥西红柿皮妙招
将西红柿放入水碗中，再将水碗放入微波炉中，将火力调到最大，大约45秒后将西红柿取出来，皮就很容易脱落了。也可以将西红柿洗净放在碗里，在95℃左右的热水中烫半分钟。
怎样煮鸡蛋不易破
煮鸡蛋的时候，为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
