冷香罂粟

用料；鸡翅8只；盐，味精，胡椒粉，姜，葱白，花椒，大料,老抽，红辣椒，油，香菜。（如果不吃辣可以不放辣椒）
(1)将鸡翅一一去掉翅尖（赖说鸡尖有毒素哈还是剁去），砍为小块，用开水洗净后用盐，姜， 胡椒粉拌匀，浸渍30分钟左右。（为什么用开水呢，用开水洗净就不用炒水也去掉血水 ）
(2)炒锅旺火，下油、加姜、葱白略炒，花椒，大料，红辣椒，投入鸡翅，加老抽,急火烧沸后，用文火慢煨熟。 拣去姜、葱、花椒、味精炒匀，撒上香菜，装盘。我今天一次出了两中口味，出锅前在把锅里留一些到上可乐等可乐收汁收干撒上味精就可以出锅了，怎么样一锅两种味道，又麻又辣还有可乐的味道不错把。明天可以一试。 简单把

[ 本帖最后由 冷香罂粟 于 2008-3-13 14:47 编辑 ]

木留尘

这个色怎么能上得这么好呢？我的鸡翅怎么就上不了色呢？

冷香罂粟

加糖炒上色

木留尘

好！！回头我试试！！

朱颜

还有用老抽也很容易上色。李锦记的老抽上色特好看。

冷香罂粟

是不错我一般用加加酱油,味极鲜,老抽.感觉不错特别是,味极鲜凉拌比较好

残泪

花椒，红辣椒 这个我调味基本不用

冷香罂粟

嫩不吃辣么